Loading
Elif SEZER

Arş.Gör.Dr.

Elif SEZER

Mühendislik Fakültesi

Gıda Mühendisliği Bölümü

İletişim

elifsezer@sakarya.edu.tr

+90 (264) 295 5943

1.1 A-SCI, SCI-E, SSCI VEYA AHCI KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ MAKALE (Q1 OLARAK TARANAN DERGİDE) :
1 Sezer, E; Ayar, A; - Enhancing ice cream quality with dietary fiber and spore-forming probiotics: A study on Shouchella clausii and Heyndrickxia coagulans - LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - Vol.213 - ISSN : 0023-6438 - DOI : 10.1016/j.lwt.2024.117091 - DEC 1 - English - Article - 2024 - WOS:001371786400001
2 Khan, AR; Sezer, E; Aslan, Ö; Çagri-Mehmetoglu, A; - A Taguchi Approach for Optimization of Antimicrobial Effect of Whey Protein Based Edible Film Fermented by Bacillus clausii - POLYMERS - Vol.16 - DOI : 10.3390/polym16233375 - DEC - English - Article - 2024 - WOS:001376142200001
1.1 B-SCI, SCI-E, SSCI VEYA AHCI KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ MAKALE (Q2 OLARAK TARANAN DERGİDE) :
1 Sezer, Elif; Ayar, Ahmet; Yilmaz, Suzan Ozturk; - Fermentation of Dietary Fibre-Added Milk with Yoghurt Bacteria and L. rhamnosus and Use in Ice Cream Production - FERMENTATION-BASEL - Vol.9 - DOI : 10.3390/fermentation9010003 - English - Article - 2023 - WOS:000917269500001
2 Yemis, Gokce Polat; Sezer, Elif; Sicramaz, Hatice; - Inhibitory Effect of Sodium Alginate Nanoemulsion Coating Containing Myrtle Essential Oil (Myrtus communis L.) on Listeria monocytogenes in Kasar Cheese - MOLECULES - Vol.27 - DOI : 10.3390/molecules27217298 - English - Article - 2022 - WOS:000881534000001
3 Mehmetoglu, AC; Sezer, E; Erol, S; - Development of antimicrobial whey protein-based film containing silver nanoparticles biosynthesised byAspergillus Niger - INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - Vol.56 - pp.965 - ISSN : 0950-5423 - DOI : 10.1111/ijfs.14749 - FEB 2021 - English - Article - 2021 - WOS:000563976800001
4 Mehmetoglu, AC; Sezer, E; Erol, S; - Development of antimicrobial whey protein-based film containing silver nanoparticles biosynthesised byAspergillus Niger - INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - ISSN : 0950-5423 - DOI : 10.1111/ijfs.14749 - - English - Early Access - 2020 - WOS:000563976800001
1.3-ÜAK VE SAKARYA ÜNİVERSİTESİ SENATOSU TARAFINDAN BELİRLENEN ULUSLARARASI ALAN ENDEKSLERİNDE TARANAN DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ VEYA ULAKBİM, TR-DİZİN TARAFINDAN TARANAN ULUSAL HAKEMLİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ MAKALE :
1 Elif Sezer, Zehra Ayhan, Telfun Çelikkol, Füsun Güner - Zeolit katkili aktif polietilen ambalaj malzemesinin kivi meyvesinin kalite özellikleri ve raf ömrüne etkisi - Gıda/The Journal of Food - Vol.42 (3) - pp.277-286 - ISSN : 1300-3070 - DOI : 10.15237/gida.GD16108 - 2017
2 Elif Sezer, Zehra Ayhan - Meyve ve Sebzelerde Etilen Tutucu İçeren Aktif Ambalajlama Sistemlerinin Uygulanması ve Raf Ömrüne Etkisi - Akademik Gıda - Vol.15 (2) - pp.182-191 - ISSN : 1304-7582 - DOI : 10.24323/akademik-gida.333675 - 2017
3 Elif Sezer, Ahmet Levent İnanç - Gıda sanayinde yüksek basınç uygulamalarındaki besin kayıpları - Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Doğa Bilimleri Dergisi - Vol.16 (4) - pp.36-43 - ISSN : 1309-1743 - 2013
7.3-ULUSLARARASI KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA SÖZLÜ OLARAK SUNULAN VE ÖZET METİN OLARAK YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 Güliz Haskaraca., Hatice Çatana, Yavuz Kemal Ömür, Elif Sezer - The effect of brine in different salt and CaCl₂ concentrations on the sensorial and textural properties of braided cheese - 2019
2 Elif Postoğlu, Elif Sezer, Zehra Ayhan - Effect of active packaging (oxygen scavengers) on the microbiological and sensory quality of sliced sourdough bread - 2018
3 Elif Postoğlu, Elif Sezer, Zehra Ayhan - Effect of Active Packaging (Oxygen Scavengers) and MAP on the Physicochemical and Microbial Quality of Sliced Bread - 2018
7.4-ULUSLARARASI KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA POSTER OLARAK SUNULAN VE YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 Elif Sezer, Paola Rizzo, Gaetano Guerra, Zehra Ayhan - Shelf life of sliced apples using nanoporous and zeolite added polyethylene based packaging - 2018
2 Elif Postoğlu, Elif Sezer, Zehra Ayhan - Effect of Zeolite Incorporated Active Polyethylene Packaging on the Quality and Shelf-Life of Mushrooms - 2018
3 Tuncay Tiribolulu, Elif Sezer, Zehra Ayhan - Application of zeolite incorporated polyethylene bags for packaging of cherry tomatoes - 2017
4 Meliha Öztürk, Elif Sezer, Zehra Ayhan - Effect of zeolite incorporated polyethylene packaging on the quality and shelf life of cucumber - 2017
5 Elif Sezer, Ahmet Ayar - Characteristics of Pepeçura Desserts Producing with Different Formulations - 2015
6 Elif Sezer - Mamursa As A Circassian Culture - 2015
7 Kenan Sinan Dayısoylu, Yekta Gezginç, Elif Sezer - Maraş Tarhana’s Firik - 2013
8 Kenan Sinan Dayısoylu, Yekta Gezginç, Elif Sezer - A Traditional Turk Flavor: Çiğ Köfte (Raw Meatball) - 2013
7.7-ULUSAL KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA SÖZLÜ OLARAK SUNULAN VE ÖZET METİN OLARAK YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 Zehra Ayhan, Elif Sezer, Telfun Çelikkol, - Etilen Tutucu İçeren Aktif Polietilen Ambalaj Malzemesinin Kivinin Fiziksel Özelliklerine Etkisi - 2016
7.8-ULUSAL KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA POSTER OLARAK SUNULAN VE YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 Elif Sezer, Zehra Ayhan, Telfun Çelikkol, Füsun Güner - Zeolit Katkılı Polietilen Ambalaj Malzemesinin Kivi Meyvesinin Kimyasal, Duyusal Özelliklerine ve Raf Ömrüne Etkisi - 2016
2 Elif Sezer, Kenan Sinan Dayısoylu, Yekta Gezginç, Tuğba Karabekmez Erdem - Mikrobiyel ve rekombinant rennetler - 2015
3 Mihriban Namlı, H. Feride Yıldırım, Fatih Topuz, Elif Sezer - Fonksiyonel gıda olarak sert kabuklu meyvelerin beslenmedeki önemi - 2015
4 Tuğba Karabekmez Erdem, Kenan Sinan Dayısoylu, Yekta Gezginç, Elif Sezer - Beslenmede biyoaktif peptitler ve sağlık üzerindeki fonksiyonel etkileri - 2015
5 Kenan Sinan Dayısoylu, Yekta Gezginç, Tuğba Karabekmez Erdem, Elif Sezer - Peynirde hızlı olgunlaştırma ve etkileşimler - 2015
2.3 B-TÜBA, TÜBİTAK (1001, 1003, 1004,1005, 1505, 1007, 2244, 3005, 2232, 2236, 3501, 1071, COST), ERA-NET, ULUSLARARASI İKİLİ VE ÇOKLU İŞ BİRLİKLERİ, BİRLEŞMİŞ MİLLETLER, BOREN, SSB, STB, TENMAK, TAGEM, TÜSEB, DİĞER BAKANLIKLAR TARAFINDAN DESTEKLİ PROJEDE ARAŞTIRMACI OLMAK :
1 TOVAG - Ayçiçeği Posasının Saccharomyces boulardii'den Postbiyotik Üretiminde Değerlendirilmesi, Metabolitlerin Karakterizasyonu ve Bazı Fonksiyonel Özelliklerinin Araştırılması - Vol.1.635.370 - DOI : Devam Ediyor - 124O544 - 2024
2 Yürütücü: Ayşe Avcı, Araştırmacılar: Prof. Dr. Serap Coşansu Akdemir, Prof. Dr. Omca Demirkol, Dr. Öğr. Üyesi İnci Cerit, Arş. Gör. Dr. Elif Sezer - TOVAG - Vol.1.400.000 TL - DOI : Devam Ediyor - 123O924 - 2023
2.3 C-TÜBA, TÜBİTAK (1001, 1003, 1004,1005, 1505, 1007, 2244, 3005, 2232, 2236, 3501, 1071, COST), ERA-NET, ULUSLARARASI İKİLİ VE ÇOKLU İŞ BİRLİKLERİ, BİRLEŞMİŞ MİLLETLER, BOREN, SSB, STB, TENMAK, TAGEM, TÜSEB, DİĞER BAKANLIKLAR TARAFINDAN DESTEKLİ PROJEDE DANIŞMAN/BURSİYER OLMAK :
1 Yürütücü: Oktay Yemiş, Araştırmacılar: Semanur Yıldız, Aslı Can Karaca Bursiyerler: Gülşah Karabulut, Elif Sezer - TOVAG - DOI : Tamamlandı - 119O488 - 2019
2.13 B-BAŞARIYLA TAMAMLANAN YÜKSEKÖĞRETİM KURUMLARI TARAFINDAN DESTEKLENMİŞ BİLİMSEL ARAŞTIRMA PROJESİNDE (YALNIZCA AR-GE NİTELİĞİNDEKİ PROJELER) ARAŞTIRMACI OLMAK :
1 SAÜ Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinatörlüğü Doktora Tez Projesi - Fonksiyonel Özellikleri Geliştirilmiş Probiyotik Dondurma Üretimi - Vol.30.140,00 - DOI : Tamamlandı - 2020-7-25-36 - 2023
2 SAÜ Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinatörlüğü Genel Araştırma Projesi (GAP-B) - Mersin Bitkisi (Myrtus Communis L.) Uçucu Yağı İçeren Sodyum Aljinat Nano-Emulsiyon Kaplamaların Kaşar Peynirinde L. monocytogenes Üzerine Antibakteriyel Etkisinin Belirlenmesi - Vol.10.000,00 - DOI : Tamamlandı - 2021-9-33-138 - 2023
3 Etilen Hassasiyeti Yüksek Dilimlenmiş Kivi Meyvesinde Nano Gözenekli Ambalajların Etkinliğinin Test Edilmesi Ve Raf Ömrüne Etkisinin Belirlenmesi. Zehra Ayhan (Yürütücü), Elif Sezer (Araştırmacı) - Vol.30.041,10 - 2016-01-16-008 - 2016
4 Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinasyon Birimi Yüksek Lisans Tez Projesi - Yoğurt Dondurması Üretimi - Vol.11.571,47 - DOI : Tamamlandı - 2014/3-4 YLS - 2014
2.15-TÜBİTAK 2209-A, 2209-B, 2242 PROJELERİNDE DANIŞMAN OLMAK (EN FAZLA 100 PUAN ALINABİLİR.) :
1 Hünnap ve balkabağı meyveli probiyotik ve parabiyotik katkılı süt üretimi - Vol.9.000 - DOI : Devam Ediyor - 1919B012337715 - 2023
9.10-SSCI, SCI-EXP, AHCI, SCOPUS KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE HAKEMLİK :
1 Molecular Nutrition and Food Research - 2025
2 Potato Research (ISSN: 0014-3065) - 2024
9.13-DİĞER ULUSAL VEYA ULUSLARARASI DERGİLERDE EDİTÖRLÜK VE HAKEMLİK :
1 Gıda - 2025
2 Gıda - 2024
3 Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology (TURJAF) - 2024
4 Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology (TURJAF) - 2024
5 Gıda - 2023
6 Celal Bayar Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi - 2021
15.8-AÇIK ERİŞİM DERGİSİNDE YAYIN (HER YAYIN İÇİN) :
1 Khan, A. R., Sezer, E., Aslan, Ö., & Çağrı-Mehmetoglu, A. (2024). A Taguchi Approach for Optimization of Antimicrobial Effect of Whey Protein Based Edible Film Fermented by Bacillus clausii. Polymers, 16(23), 3375. - 2024
2 Sezer, E., & Ayar, A. (2024). Enhancing ice cream quality with dietary fiber and spore-forming probiotics: A study on Shouchella clausii and Heyndrickxia coagulans. LWT, 117091. - 2024
3 Sezer, E., Ayar, A., & Yılmaz, S. Ö. (2022). Fermentation of dietary fibre-added milk with yoghurt bacteria and L. rhamnosus and use in ice cream production. Fermentation, 9(1), 3. - 2022
4 Polat Yemiş, G., Sezer, E., & Sıçramaz, H. (2022). Inhibitory effect of sodium alginate nanoemulsion coating containing myrtle essential oil (Myrtus communis L.) on Listeria monocytogenes in Kasar cheese. Molecules, 27(21), 7298. - 2022
15.9-KİŞİSEL ORCID NUMARASI ALINMASI :
1 https://orcid.org/0000-0002-7632-3215 - 2017
16.9-ALANI İLE İLGİLİ ULUSLARARASI KURSA KATILIM :
1 Gut Check: Exploring Your Microbiome (University of Colorado Boulder & University of California San Diego) - 2024
16.11-BELGELENDİRMEK KAYDIYLA ÜNİVERSİTELERİN BİLİMSEL ARAŞTIRMALARA YÖNELİK DÜZENLEDİĞİ EĞİTİMLERE KATILMAK :
1 COST Aksiyonları Bilgilendirme Etkinliği - 2023
2 3501 Proje Bilgilendirme Etkinliği - 2023
3 Uluslararası ve Avrupa Birliği Proje Deneyimleri Etkinliği - 2023
BİLDİRİLER
Cerit, İ., Avcı, A., Güneş, R., Sezer, E., Demirkol, O. (2025). Sustainable Valorization of Sunflower Meal for Fermentation-Based Bioprocesses: A Preliminary Hydrolysis Study.
). Thermal Inactivation and Sensory Evaluation of Milk Powders Enriched with Different Probiotic Cultures
Probiotic Potential of Bacillus Strains Isolated from Homemade Tarhana
Colorimetric Detection of Biogenic Amine Formation by Various Bacillus Strains Isolated from Tarhana
Isolation and identification of Bacillus strains from various tarhana samples
Probiotic and paraprobiotic fermented milk enriched with jujube and pumpkin fruits
Tarhanadan İzole Edilen Bacillus Suşlarında Virülans Gen Varlığının Araştırılması
Amasyalı, A., Eşmeli, İ., Kaya, M., Gazi, E., Can, A., Sezer, E., Avcı, A. (2025). Süzme Yoğurt Altı Suyu Tozu Katkılı Kefir Üretimi. , 8–10 Ekim 2025, Sakarya (Özet Bildiri/Poster).
The effect of brine in different salt and CaCl₂ concentrations on the sensorial and textural properties of braided cheese
Effect of Active Packaging (Oxygen Scavengers) and MAP on the Physicochemical and Microbial Quality of Sliced Bread
Effect of Zeolite Incorporated Active Polyethylene Packaging on the Quality and Shelf-Life of Mushrooms
Shelf life of sliced apples using nanoporous and zeolite added polyethylene based packaging
Effect of active packaging (oxygen scavengers) on the microbiological and sensor quality of sliced sourdough bread
Application of zeolite incorporated polyethylene bags for packaging of cherry tomatoes
Effect of zeolite incorporated polyethylene packaging on the quality and shelf life of cucumber
Zeolit Katkılı Polietilen Ambalaj Malzemesinin Kivi Meyvesinin Kimyasal Duyusal Özelliklerine ve Raf Ömrüne Etkisi
Etilen Tutucu İçeren Aktif Polietilen Ambalaj Malzemesinin Kivinin Fiziksel Özelliklerine Etkisi
Peynirde hızlı olgunlaştırma ve etkileşimler
Beslenmede biyoaktif peptitler ve sağlık üzerindeki fonksiyonel etkileri
Mikrobiyel ve rekombinant rennetler
Fonksiyonel gıda olarak sert kabuklu meyvelerin beslenmedeki önemi
Mamursa As a Circassian Culture
Characteristics of Pepeçura Desserts Producing with Different Formulations
Traditional Turk Flavor Çiğ Köfte Raw Meatball
MAKALELER
Enhancing ice cream quality with dietary fiber and spore-forming probiotics: A study on Shouchella clausii and Heyndrickxia coagulans
A Taguchi Approach for Optimization of Antimicrobial Effect of Whey Protein Based Edible Film Fermented by Bacillus clausii
Fermentation of Dietary Fibre-Added Milk with Yoghurt Bacteria and L. rhamnosus and Use in Ice Cream Production
Inhibitory Effect of Sodium Alginate Nanoemulsion Coating Containing Myrtle Essential Oil (Myrtus communis L.) on Listeria monocytogenes in Kasar Cheese
Development of antimicrobial whey protein‐based film containing silver nanoparticles biosynthesised by Aspergillus Niger
Meyve ve Sebzelerde Etilen Tutucu İçeren Aktif Ambalajlama Sistemlerinin Uygulanması ve Raf Ömrüne Etkisi
Zeolit katkılı poletilen ambalaj malzemesi kullanımının kivi meyvesinin kalite özellikleri ve raf ömrüne etkisi
Gıda Sanayinde Yüksek Basınç Uygulamalarındaki Besin Kayıpları
ARAŞTIRMA PROJELERİ
Ayçiçeği Posasının Saccharomyces boulardii'den Postbiyotik Üretiminde Değerlendirilmesi, Metabolitlerin Karakterizasyonu ve Bazı Fonksiyonel Özelliklerinin Araştırılması
İnaktif Probiyotik Katkılı Süt Tozu Üretimi ve Kalite Özelliklerinin Değerlendirilmesi
Farklı Yörelerden Temin Edilen Ev Yapımı Tarhanalardan Probiyotik Bacillus Suşlarının İzolasyonu ve Çeşitli Gıda Matrislerinde Kullanım Potansiyelleri
Mersin Bitkisi (Myrtus Communis L.) Uçucu YağI İçeren Sodyum Aljinat Nano-Emulsiyon Kaplamaların Kaşar Peynirinde L. Monocytogenes Üzerine Antibakteriyel Etkisinin Belirlenmesi
Fonksiyonel Özellikleri Geliştirilmiş Probiyotik Dondurma Üretimi
Etilen Hassasiyeti Yüksek Dilimlenmiş Kivi Meyvesinde Nano Gözenekli Ambalajların Etkinliğinin Test Edilmesi ve Raf Ömrüne Etkisinin Belirlenmesi
Yoğurt DOndurması Üretimi
UZMANLIK ALANLARI
Süt Teknolojisi